La nourriture est honnêtement la partie la plus excitante d’un mariage pour les invités, c’est la moitié de la raison pour laquelle ils viennent. Que vous soyez gourmand ou non, savoir que servir à vos invités sera l’une des décisions les plus difficiles de l’organisation de votre mariage. Plus de monde est synonyme de plus d’argent et potentiellement plus de problèmes. Tellement d’options sont disponibles pour les entrées, mais on semble toujours se rabattre sur le trio du poulet, du steak ou du poisson. Mais quelle viande choisir finalement ?
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Pourquoi le poulet, le steak ou le poisson ?
Nous vivons à l’ère de la viande parfaite et des choix culinaires les plus élaborés. Il n’y a donc rien de mieux que de la viande (poulet, steak ou poisson) comme menu de mariage. En effet, ces plats sont fiables, polyvalents, couramment consommés et rentables. Le poulet, le bœuf et le poisson sont les plats principaux les plus couramment servis, car ils peuvent conserver leur chaleur lorsqu’ils sont servis à de grands groupes et se marient tous bien avec les sauces. Vous pouvez ainsi demander plus à votre traiteur comme de la viande de caille, lapin, canard, carré d’agneau ou les côtelettes de porc. Ces viandes peuvent être savoureuses pour certains, mais elles n’ont pas cet attrait universel.
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Premier choix, le bœuf
Le bœuf règne en maître parmi les invités aux mariages. Le plat le plus servit lors des mariages est en réalité le filet de bœuf et la côte de bœuf braisée au vin rouge. Il est conseillé de se concentrer sur la qualité de la viande et de la laisser briller plutôt que d’opter pour des préparations complexes. La simplicité est la clé lorsqu’on sert du bœuf à des invités de mariage qui sont plus susceptibles de choisir le plat qui semble être la plus grosse dépense comme un bifteck d’aloyau. Mais n’oubliez pas que le bœuf est généralement le plat le plus cher à servir, le filet mignon ou le bœuf Kobe coûtant le prix fort.
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Le poulet, le choix le plus sûr
Le poulet est l’option la plus certaine pour les mariages, mais cela ne veut pas dire que votre plat principal doit être ennuyeux. Allez-y ! Il existe de nombreuses préparations et associations inventives parmi lesquelles choisir. Le poulet cordon bleu est un plat courant, mais il peut être assez lourd pour les invités qui veulent célébrer votre union et danser toute la nuit. Un simple poulet confit assaisonné peut être une excellente alternative. Le poulet est généralement le plat le plus abordable.
Une alternative végétarienne pour les convives
De nos jours, de plus en plus de personnes optent pour un mode de vie végétarien ou vegan. Pensez à bien prévoir une option sans viande pour satisfaire tous vos convives lors du repas de mariage.
Pour cela, vous pouvez proposer un plat à la fois savoureux et créatif mettant en valeur les légumes frais et les protéines végétales. Les options sont nombreuses et variées : des lasagnes aux légumes grillés accompagnées d’une sauce tomate maison riche en saveurs, ou encore des poivrons farcis au quinoa et aux champignons.
Si vous souhaitez surprendre vos invités avec une alternative végétalienne, pourquoi ne pas proposer un délicieux risotto crémeux à la citrouille agrémenté d’épices exotiques ? Ou bien une assiette colorée composée d’un mélange gourmand de légumes rôtis, servie avec une sauce onctueuse à l’ail confit ?
Les possibilités sont infinies lorsque l’on explore le monde culinaire végétarien. N’hésitez pas à faire appel à un traiteur spécialisé dans ce domaine afin d’obtenir des conseils experts et des plats qui raviront même les palais carnivores.
Pensez à bien informer vos convives de l’existence de cette alternative végétarienne lors du faire-part ou de l’invitation, afin qu’ils puissent en profiter pleinement. En leur offrant une option sans viande aussi délicieuse que les plats à la volaille, vous prouvez votre considération pour leurs besoins et préférences.
Les poissons et fruits de mer, une option raffinée
Si vous souhaitez apporter une touche d’élégance à votre repas de mariage, les poissons et les fruits de mer sont des choix incontournables. Leur fraîcheur et leur délicatesse sauront ravir les papilles de vos convives.
Pour commencer en beauté, vous pouvez proposer une entrée légère à la fois esthétique et savoureuse telle qu’une salade marine composée de crevettes juteuses, d’avocat crémeux et d’un mélange subtil d’herbes fraîches. Ou bien optez pour un tartare mariné au citron vert accompagné d’une fine tranche de saumon fumé.
Place au plat principal ! Vous avez l’embarras du choix : un pavé de saumon grillé servi avec une sauce légèrement acidulée à la mangue ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées surmontées d’une espuma aux agrumes. Laissez-vous aussi séduire par l’idée d’un rôti de lotte en croûte, garni généreusement d’épinards frais et accompagné d’une sauce beurre blanc onctueuse.
Accompagnez ces mets délicats avec des légumes cuits al-dente ou encore un risotto crémeux agrémenté selon vos envies. N’hésitez pas à demander conseil à votre traiteur qui pourra vous orienter vers les meilleures associations pour créer une harmonie gustative parfaite.
Et pour conclure ce repas en beauté, pensez à une touche d’originalité avec un dessert aux accents marins. Un vacherin revisité à la noix de coco et aux fruits exotiques, ou encore une tartelette au citron meringuée agrémentée d’une gelée à l’ananas vous transporteront instantanément vers des horizons gourmands.
Les poissons et les fruits de mer apportent une dimension raffinée à votre repas de mariage. Ils sont aussi appréciés pour leur légèreté, ce qui permettra à vos convives de savourer chaque bouchée sans se sentir alourdis.
N’oubliez pas que certains invités peuvent avoir des allergies ou des restrictions alimentaires liées aux fruits de mer. Assurez-vous donc de bien prendre en compte ces besoins spécifiques lors du choix du menu afin que chacun puisse profiter pleinement du repas festif que vous proposez.